Обзоры техники всех сегментов хлебопекарного производства:
- Хранение и подача сырья
- Тестомесильная техника
- Тесторазделывающие и формующие установки
- Климатическая техника
- Расстойные камеры
- Печи
- Системы комиссионирования
А так же практические репортажи с предприятий…
Техника для хлебопекарной отрасли в журнале ПЕКАРНЯ
Профессиональное описание технологических процессов от подготовки сырьевых компонентов, приготовления и ведения теста до режимов выпечки, нарезки и упаковки хлебобулочных изделий.
В сегодняшней хлебопекарной отрасли невозможно ограничиться лишь процессом производства – реализация и маркетинг являются неотъемлемой частью. Поэтому наш журнал раскрывает тематически сферы продаж, оборудования торговых точек, выпечки в магазинах и окончательное оформление и упаковку продуктов.
Международные отраслевые выставки являются не только полезными форумами для получения и обмена информацией, они являются носителями новых тенденций, банками новых идей. … И здесь мы выполняем нашу работу: если Вы не можете посетить выставку в Германии, Швейцарии, Франции, Италии или других странах – мы это делаем для Вас, даже если это будет короткое сообщение. Важнейшие отраслевые выставки для хлебопекарного производства мы освещаем как на страницах журнала, так и на нашей Интернет странице www.pekarnja.com